● ニュアジュ ド ヴィオレ （Nuages de Violet）＠神戸元町

鯛の温かいムース。　
この料理の前に、アミューズが一品ありました。
ジュンサイの冷たいジュレでした。



鯖のエスカベッシュ。
鯖がふっくらしていて、ソースにはコリアンダーの種が
香り付けのため入ってます。



ヒラメのソテー　トマトソース。
トマトソース、すごくおいしいです。



雲丹のスープ。
祖父がほめたたえていたスープ。おいしいです。



炭火焼の牛肉。
付け合せに、別皿でグラタンドフィノアがでてきます。



珍しい島バナナを使ったデザート。
手前のミントのゼリーは、
父が栽培したミントから作ってくださいました。
------------------------------------------

神戸北野坂の「グーニー北野」から今年で40周年。
神戸の老舗フレンチのお店です。

グーニーのファンだったオット祖父の時代から
父へと引き続き利用させていただいてるお店です。

今、「グーニー北野」は2代目になって、
店名を「ニュアジュ ド ヴィオレ 」に変更、
グーニーの発祥の地、元町鯉川筋に店舗を新しく構えられました。
先代の思いとメニューを伝承されています。

ガツンとしたフレンチが、今多い中、
素材の味を大事にされてるのがはっきりとわかります。
その繊細さにちょっとびっくりするくらい。

母曰く、、「すっと自然に体に入ってくるお料理」と。
うん、ほんとにそう思います。
母の言葉がすべてを表す、フレンチです。
おいしかったです。

そして、シェフはお若く気取りがなく、研究熱心なお方で、
なぜか私は・・・
「さすが、関西人！」と思ってしまいました。

ごちそうさまでした。

タグ：フレンチ 美味しいお店